В поселке расположен огромный парк Терра-Ноштра, созданный в XVIII веке преуспевающим коммерсантом из Бостона Томасом Хиклингом и расширенный семьей Прая-и-Монфорти в XIX веке. На площади 12 га — озера, пруды, экзотические растения, старинные деревья и петляющие тропинки, а также лечебные плавательные бассейны с водой горчичного цвета.
Украшением долины служит спокойное озеро Фурнаш (Лагоа-ди-Фурнаш) с удивительно прозрачной теплой водой и чистым песчаным пляжем на западном берегу. Там расположена удивительно романтическая часовня Носса-Сеньора-даш-Виториаш, построенная Жозе ду Канту в 1884 году в стиле североевропейской готики. Жозе ду Канту был крупным землевладельцем на Азорах (его городской дворец можно видеть в Понта-Делгаде), а также известным исследователем и библиографом. Он и его жена были похоронены в построенной им часовне, из-за чего ее многие зовут «Португальским Тадж-Махалом».
На противоположном берегу озера можно понаблюдать за тем, как готовят «кузиду» — закапывают огромные кастрюли в горячую вулканическую почву, источающую запах серы.
ЛЕ^*) Рагу с вулкана
Каждый из островов Азорского архипелага имеет целый ряд своих, «фирменных» блюд. Из них, вне сомнения, можно составить полный обед — на любой, самый изысканный вкус.
И все-таки, вероятно, самым «азорским», поистине неповторимым, является блюдо, точнее кушанье с острова Сан-Мигел, известное как «козиду-даш-фурнаш», или «козиду-наш-калдейраш-даш-фурнаш» (Cozido nos Caldeiras das Fumas).
Почему именно оно? А потому, что кроме, как на Азорах, его едва ли можно приготовить, ибо оно — истинное дитя здешней неповторимой природы.
«Козиду» подают только в нескольких ресторанах острова,, причем — исключительно в одном поселке — Фурнаги. Однако колдуют над ним вовсе не на кухнях этих ресторанов — там только готовят ингредиенты, и, конечно, потом сервируют и подают на стол.
Интригующе?
Арлина Фурнаги на Сан-Мигеле — район вулканической активности: здесь бьют из земли горячие серные источники, фумаролы, а сама земля нагрета жаром кипящих недр.
Так вот. Берется большой металлический котел, куда кладут овощи — привычную для нас морковь, капусту, картофель, лук, еще — экзотические бататы, ямс, а также самое разнообразное мясо — говядину, свинину, курятину, колбаски, сосиски. А затем, плотно обернув этот котел в полиэтилен для герметичности, закапывают его в горячую вулканическую землю около озера Фурнаш.
Там он и стоит, «погребенный» таким образом, в течение нескольких часов. Потом его раскапывают и везут в ресторан. В ресторане содержимое раскладывают на блюда и подают на стол. К «козиду» обязательно подают и местный хлеб — «болуш-левдуш» (Bolos Levedos das Furnas), сладковатые, имеющие легкий запах серы лепешки.
Само «козиду», несмотря на герметичную упаковку, тоже приобретает от многочасового пребывания в вулканической почве сернистый запах, который, однако, вовсе не сказывается на отменных вкусовых качествах блюда.
Особенно хорошо с «козиду» идет местное пиво «Эш-песиал» («Especial»). Пива идет много, так как пища эта не только вкусная, но и более чем обильная. Поэтому, прежде чем отправляться в Фурнаш, чтобы отведать местное «козиду», лучше не есть весь день. Иначе не осилите и половины. Правда, в местных ресторанах эту проблему решают легко — то, что осталось, с удовольствием упаковывают в коробку, чтобы можно было взять с собой, на поздний ужин.