Итак, вот лишь некоторые представители крымской флоры:
Астрагалы — род травянистых растений семейства бобовых насчитывает более 2000 видов. Произрастают в засушливых регионах, многие виды являются кормовыми растениями. Астрагал щетинистый эеюяЛш gontsch.)
— редкий эндемичный вид. Небольшое количество этих растений обнаружено только в трех местах Южного берега Крыма: на горе Демерджи, скале Свидание возле села Зеленогорье и в окрестностях Судака. Произрастает на скалах и щебенистых склонах. Особый интерес представляет то, что единственный близкий родственник крымского вида произрастает только в горных районах Юго-Западного Ирана.
Борщевики — род крупных травянистых растений семейства зонтичных насчитывает около 70 видов, произрастающих в умеренном поясе восточного полушария, и один североамериканский вид. Стебли и листья многих видов съедобны. Медонос. Борщевик пушистый (Негас1еит риЬеэсепз В1еЬ) растет только в Крыму. Встретить его можно лишь в одном месте — на территории Никитского ботанического сада, на крутом склоне, примыкающем к шоссейной дороге. Так как растение декоративно, кто-то может не удержаться и сорвать его. Поэтому вид находится под угрозой исчезновения.
Crataegus pojarkovae Kossych — род боярышников, относится к семейству розоцветных и насчитывает около 200 видов. Более 50 из них произрастают на севере Европы и Азии. Все они весьма декоративны. В народе это растение широко известно как «глед». Из плодов и настоя цветов боярышника делают лекарства. Плоды многих видов съедобны. Эндемичный вид встречается на сухих холмах в предгорьях Карадага. Представляет собой кустарник, реже —деревце высотой 3-6 метров. Плоды содержат большое количество аскорбиновой кислоты и некоторые редкие витамины. Внесен в Красную книгу.
Род деревьев семейства буковых (Fagus orientalis Lipsky). В Крыму растут два вида бука — восточный и обыкновенный. Оба вцда обладают поистине царской внешностью и дарят человеку царские милости —трудно переоценить их водоохранное и почвозащитное значение. Бук живет 250-350 лет, впервые зацветает в 30-летнем возрасте, хотя порою затягивает период отрочества до 60, а то и 80 лет. Цветет в апреле, одновременно с распусканием листьев. Осенью на деревьях появляются орешки, содержащие 30-40% ценного масла, много белков, витаминов. Ими питаются олени, кабаны, мыши, белки, косули, голуби, дятлы, сойки и даже лисы. Обильно плодоносит бук только раз в 3-4 года. Питаются орешками и люди, но в сыром виде их есть нельзя — содержащийся в них алкалоид фагин вызывает сильную головную боль. Зато поджаренные орешки очень вкусны и абсолютно безвредны — фагин распадается под действием температуры, ну а буковое масло ни в чем не уступает оливковому. Древесина у бука золотистая, расписанная «орнаментом», похожим на клинопись древних манускриптов. Ценится она очень высоко, используется для изготовления бочек, в которых хранят дорогие сорта вин, для паркетной планки, мебели, музыкальных инструментов, вдет на отделку кают роскошных яхт. В прошлом бук в Крыму немилосердно вырубался, особенно интенсивно это происходило в конце XVIII века. Древесина шла для строительства флота. В настоящее время дерево находится под охраной, а буковая роща на плато Ай-Петри объявлена заповед-» ной. В ней на площади 615 га растут 15-метровые буки и грабы с полуметровыми в диаметре стволами. Подобный ландшафт необычен для яйлы, и необычность эта подчеркивается соседствующим с рощей «лесом» из камня — причудливыми зубцами скальных образований, самое высокое из которых имеет высоту 19 метров. У кромки плато скалы напоминают крылья гигантской птицы, и по ассоциации с царем птиц они именуются Орлиным залетом. Лучше всего своеобразие этого ландшафта наблюдается со скалы на северных отрогах Ай-Петри, на которую можно подняться из Коккозской долины по тропинке со стороны села Соколиного.