Грецкий орех — род деревьев (Juglans regia L.) семейства ореховых. Достигает высоты 20-30 метров. Родина — Малая Азия. В культуре с незапамятных времен, выращивается в Южной и Центральной Европе, Передней и Средней Азии, Китае. Мировое производство достигает более 800 тыс. тонн. Различают крупноплодные, тонкокорые десертные, миндалевидные, кистевые и другие сорта.
Дерево завезли в Крым древние греки или византийцы. Постепенно растение расселилось по всему Крыму, и в прошлом столетии на полуострове еще встречались поражающие своими размерами воображение ученых и путешественников деревья, возраст которых исчислялся веками. Расцвет культуры ореха в Крыму приходится на XIX в., когда одна только Бельбекская долина давала до 100тплодов.Увы,к 1941 г. на всем полуострове насчитывалось только 40 тыс. деревьев, но сейчас площади > посадок постоянно увеличиваются. И это замечатель но, потому что, сажая орех сегодня, мы заботимся о будущих поколениях: ведь живет дерево до 1000 лет. плодоносить начинает только по прошесгйии 10-12 лет, а наибольшие урожаи дает в 100-180-летнем возрасте (до 300 и более килограммов орехов с дерева). Пищевые достоинства грецких орехов замечательны, в них есть жиры, белки, минеральные соли, много витаминов, они очень полезны при разных заболеваниях. Из орехов, помимо непосредственного употребления, добывают масло, делают варенье, различные кондитерские изделия. В кулинарии он применяется в самых разных блюдах. Для многих народов грецкий орех является символом изобилия и долголетия. Древние греки и римляне использовали орех в обрядах. Прекрасен существующий у многих народов обычай сажать ореховое дерево при рождении ребенка, обычай, символизирующий скоротечность человеческой жизни и кроткое бессмертие благородных деяний.
Дуб — род деревьев ((Зиегсш) семейства буковых, насчитывает около 450 видов, произрастающих в умеренном, субтропическом и тропическом поясах Северного полушария, а также в горах Южной Америки. Это дерево с ценной древесиной является важ-нсйшсй лесообразующей породой. Кора используется в кожевенной и пищевой промышленности. Без дубовых бочек нельзя получить ни коньяка, ни самых пенных вин, а без коры пробкового дуба не укупоришь бутылки с достойным вином. Кроме весьма распространенного в Украинt дуба че-решчатого (Q. robur L.), в Крыму встречаются более редкие виды дуба пушистого (Q. pubescens Willd.) и дуба скального (Q. petraea Leibi.). Растения растут более тысячи лет. Тысячелетний пушистый дуб с обхватом ствола 5,5 м растет в окрестностях Фороса. Возле села Высокое в Бахчисарайском районе обнаружено дерево, имеющее в обхвате 8 метров. Спиленный в 1922 г. в долине реки Бельбек черешчатый дуб имел в обхвате 11 метров. Средиземноморский дуб каменный был введен в культуру учеными Никитского ботанического сада в 1819 г., а затем расселен по всему Южному берегу. В Никитском саду растет заложенная в 1820 г. роща пробкового дуба, там же растет единственный в Восточной Европе экземпляр интро-дуцированного в 1860 г. дуба траволисгного.